SPINS mengumumkan 25 bahan mentah panas teratas di pasaran AS pada 2022 dalam jualan saluran kubu semula jadi. Antaranya, jualan satu bahan mentah meningkat sebanyak 33 peratus (2021, 13.66 juta dolar AS / 2022, 18.17 juta dolar AS), bahan mentah ini adalah quercetin. Dari 2021 hingga 2020, pertumbuhan jualannya mencapai 133.6 peratus, yang sangat popular di pasaran AS.
1. Apakah itu quercetin
2. Radikal bebas "scavenger", quercetin mempunyai kapasiti super antioksida
3. Senario aplikasi yang kaya dengan Quercetin
1. Apakah quercetin?
Quercetin ialah flavonoid yang dikelaskan sebagai flavonol (salah satu daripada enam subkelas sebatian flavonoid). Quercetin banyak ditemui dalam sayur-sayuran dan buah-buahan, seperti epal, beri, tomato, anggur, bawang, dll. Selain itu, ia juga wujud dalam tumbuhan ubatan, seperti ginkgo biloba dan forsythia.
Quercetin, yang namanya berasal daripada quercetin dan telah digunakan sejak 1857, ialah perencat pengangkutan auksin kutub yang berlaku secara semula jadi. Quercetin adalah sejenis aglikon, kristal jarum kuning terang, tidak larut sepenuhnya dalam air sejuk, sukar larut dalam air panas, sangat larut dalam alkohol dan lipid. Glikosida kuersetin terbentuk dengan menyesarkan salah satu kumpulan OH (biasanya dalam kedudukan 3) dengan kumpulan gula yang melekat (gula seperti glukosa, rhamnose, atau rutinose). Kumpulan gula yang melekat boleh mengubah keterlarutan, penyerapan dan kesan in vivo.
Formula struktur Quercetin
Pada tahun 2010, quercetin lulus pensijilan GRAS FDA dan boleh digunakan dalam minuman, produk bijirin, pasta, buah-buahan dan jus yang diproses serta gula-gula getah, dengan kandungan maksimum 500 mg setiap hidangan. Di Jepun dan Korea, quercetin digunakan sebagai bahan tambahan makanan.
Pada masa ini, di negara kita, quercetin tidak boleh digunakan dalam makanan umum dan makanan kesihatan. Pada tahun 2021, negara saya meluluskan dihydro quercetin sebagai bahan mentah makanan baharu, yang boleh digunakan dalam minuman ( Kurang daripada atau sama dengan 20 mg/L), susu yang ditapai dan susu yang ditapai berperisa ( Kurang daripada atau sama dengan 20 mg/kg) , produk koko, coklat dan produk coklat ( Kurang daripada atau sama dengan 70 mg/kg). Dihydroquercetin juga merupakan sebatian flavonol, yang mempunyai dua atom hidrogen lebih daripada quercetin.
2. Radikal bebas "scavenger", quercetin mempunyai kapasiti super antioksida
Radikal bebas dihasilkan oleh badan semasa metabolisme dan merupakan salah satu punca kepada banyak penyakit. Mereka boleh menyebabkan kerosakan membran sel, dan mutasi gen, mempercepatkan penuaan badan, dan menyebabkan penyakit jantung, kerosakan hati, diabetes dan penyakit lain. Kajian mendapati bahawa quercetin adalah salah satu penghapus radikal bebas yang paling berkesan dalam keluarga flavonoid.
Kapasiti antioksidan quercetin berkorelasi positif dengan kepekatannya, dan kapasiti antioksidannya terutamanya ditunjukkan oleh kesan pada glutation (GSH), aktiviti enzim, laluan transduksi isyarat dan spesies oksigen reaktif (ROS).
Kajian haiwan dan sel telah mendapati bahawa quercetin mendorong sintesis GSH dan rawatan dengan quercetin meningkatkan tahap GSH dalam iskemia/reperfusi buah pinggang (I/R); boleh meningkatkan tahap superoksida dismutase (SOD) dan hidrogen peroksida Enzim (CAT), dan mengurangkan tahap malondialdehid (MDA) selepas induksi lipopolysaccharide (LPS); boleh meningkatkan status antioksidan badan, membaiki kecederaan saraf tunjang, aterosklerosis, keracunan plumbum atau kadmium dan kerosakan lain; boleh Scavenging ROS untuk menahan kerosakan oksidatif, seperti kerosakan pernafasan, kerosakan kulit UV yang disebabkan oleh sinaran, dan lain-lain, semuanya menunjukkan bahawa quercetin boleh meningkatkan sistem pertahanan antioksidan.
3. Senario aplikasi yang kaya dengan Quercetin
1) Mengawal tekanan darah
Quercetin telah ditunjukkan untuk mengawal tekanan darah dengan mengubah pelbagai faktor yang mengawal tekanan darah, seperti pematuhan dan rintangan vaskular, jumlah isipadu darah bergantung kepada isipadu cecair badan, sistem saraf autonomi, dan sistem renin-angiotensin. Selain itu, quercetin juga mempunyai kesan pengawalseliaan yang unik pada ekspresi gen ENaC (epithelial sodium ion channel), iaitu melalui pengaktifan NKCC1 (Na plus -K plus -2C− cotransporter 1) pada [Cl - ] c ( pengantaraan sel oleh kawalan kepekatan zat terlarut Cl−).
Kajian crossover rawak, dua buta, terkawal plasebo, menunjukkan bahawa pengambilan harian 730 mg quercetin selama 4 minggu mengurangkan tekanan darah sistolik dan diastolik pada pesakit dengan hipertensi tahap 1, tetapi tidak mempunyai kesan ke atas tekanan darah sistolik atau diastolik dalam prahipertensi. pesakit. Tekanan darah diastolik tidak terjejas. Satu kajian pada orang yang mengalami sindrom metabolik mendapati bahawa mengambil 150 mg quercetin setiap hari selama 5 minggu mengurangkan tekanan darah sistolik.
2) Sokongan imun
Eksperimen in vivo (sel) dan in vivo (haiwan) telah mendapati bahawa quercetin mempunyai kesan meningkatkan imun. Percubaan tetikus mendapati bahawa quercetin boleh melindungi daripada keradangan yang disebabkan oleh radiasi dengan meningkatkan rembesan sitokin, dan quercetin juga mempunyai kerosakan oksidatif miokardium yang disebabkan oleh anti-isoproterenol dan kerosakan fungsi imun, yang konsisten dengan aktiviti Antioksidan quercetin.
3) Melegakan alahan
Quercetin boleh menghalang pengeluaran histamin dan mediator pro-radang. Kajian mendapati bahawa ia berpotensi untuk mengurangkan keadaan asma seperti pengambilan eosinofil dan neutrofil, pengaktifan sel epitelium bronkial, pengeluaran kolagen dan lendir, dan hiperresponsif saluran pernafasan. Ia juga boleh menghalang pengeluaran periostin dan eosinophil chemoattractant yang disebabkan oleh periostin, dengan itu memperbaiki gejala klinikal rinitis alergi.
4) Kesihatan Sendi
Quercetin boleh meningkatkan pengeluaran kolagen dan fibronektin dalam badan. Dalam kajian makmal, quercetin menghalang keradangan pada orang yang menghidap arthritis, dan kajian itu mendapati bahawa beralih kepada diet yang kaya dengan flavonoid telah meningkatkan gejala dengan ketara pada penghidap arthritis rheumatoid.
5) Menurunkan asid urik
Eksperimen pada tikus dengan hiperurisemia mendapati bahawa selepas rawatan dengan kuersetin, aktiviti xanthine oksidase dihalang, tahap tekanan oksidatif dikurangkan, dan hiperurisemia bertambah baik. Mekanismenya mungkin quercetin mengurangkan pengeluaran asid urik darah dengan menghalang aktiviti xanthine oxidase dan adenosine deaminase, dengan itu mengurangkan tahap asid urik serum.
Serbuk Quercetin Tulen Appchem
