Adakah epal (polifenol epal) baik untuk hati?

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dengan perkembangan pesat industri ekstrak tumbuhan dan pendalaman berterusan penyelidikan sains hayat, sifat anti-radang polifenol epaldan kesan perlindungannya pada organ tertentu, terutamanya buah pinggang, telah menjadi tumpuan perhatian penyelidik global.

Polifenol Apple (AP)bukan sebatian tunggal, tetapi istilah kolektif untuk siri bahan polifenol yang terdapat dalam epal. Bahan-bahan ini terutamanya diedarkan dalam kulit dan daging epal, dengan kulit mempunyai kandungan yang lebih tinggi daripada daging. Komponen utamanya termasuk flavonol (seperti quercetin dan glikosidanya), katekin (seperti epicatechin dan epigallocatechin), anthocyanin (terutamanya terdapat dalam-epal berkulit merah), asid fenolik (seperti asid klorogenik) dan dihidrokalkon (seperti puerarin). Ia adalah kesan sinergistik sebatian yang pelbagai ini yang mewakafkanpolifenol epaldengan aktiviti biologi yang meluas.

Dalam industri ekstrak tumbuhan,polifenol epals biasanya disediakan daripada epal segar atau pomace epal melalui proses pengekstrakan dan penulenan lanjutan, membentuk produk ekstrak piawai. Produk ini digunakan secara meluas dalam bidang makanan berfungsi, produk kesihatan, dan kosmetik kerana kandungan bahan aktif yang jelas dan keberkesanan yang stabil. Pada masa ini, terdapat piawaian perusahaan dan piawaian kumpulan (sepertiT/CCCMHPIE 1.36-2018) dalam industri untuk mengawal pengeluaran dan kualitinya.

Keradangan adalah tindak balas pertahanan normal badan terhadap kecederaan atau jangkitan. Namun, keradangan kronik yang tidak terkawal adalah asas patologi biasa bagi banyak penyakit kronik, termasuk penyakit buah pinggang, penyakit kardiovaskular, dan diabetes. Sebilangan besar kajian sel dan haiwan telah mengesahkannyapolifenol epalmempunyai aktiviti anti-radang yang ketara, dan mekanisme tindakannya adalah kompleks dan berbilang-sasaran, terutamanya memfokuskan pada aspek berikut:

Laluan isyarat faktor nuklear kappa B (NF-κB) ialah hab teras untuk mengawal tindak balas keradangan. Dalam keadaan radang, NF-κB diaktifkan dan memasuki nukleus untuk memulakan transkripsi pelbagai gen sitokin pro-radang, seperti faktor nekrosis tumor- (TNF- ), interleukin-1 (IL-1 ), dan interleukin-6 (IL-6). Pelbagai kajian telah menunjukkan bahawapolifenol epalberkesan boleh menghalang pengaktifan laluan NF-κB, dengan itu mengurangkan pengeluaran dan pelepasan sitokin pro-radang utama ini daripada sumber dan mencapai kesan anti-radang yang drastik.

Cyclooxygenase-2 (COX-2) dan inducible nitric oxide synthase (iNOS) adalah dua enzim utama dalam proses keradangan. COX-2 memangkinkan sintesis prostaglandin E2 (PGE2), yang merupakan perantara penting dalam menyebabkan kesakitan, demam, dan keradangan. INOS menghasilkan sejumlah besar nitrik oksida (NO), memburukkan lagi tekanan oksidatif dan kerosakan tisu.Polifenol epaltelah ditunjukkan dengan ketara mengecilkan ekspresi dan aktiviti COX-2 dan iNOS, dengan itu secara langsung mengurangkan pengeluaran mediator keradangan dan mengurangkan gejala keradangan.

Tekanan oksidatif dan tindak balas keradangan berkait rapat, dan kedua-duanya menggalakkan satu sama lain, membentuk kitaran ganas.Polifenol epalbukan sahaja antioksidan berkuasa yang boleh menghapuskan radikal bebas secara langsung, tetapi yang lebih penting, ia boleh mengaktifkan laluan antioksidan "komander-ketua-" dalam sel - laluan isyarat Nrf2 (faktor nuklear E2 berkaitan 2). Nrf2 yang diaktifkan menggalakkan ekspresi siri enzim antioksidan hiliran (seperti heme oxygenase-1, HMOX1), dengan itu meningkatkan keupayaan pertahanan antioksidan sel sendiri dan secara tidak langsung menghalang tindak balas keradangan yang disebabkan oleh tekanan oksidatif.

Berdasarkan bukti saintifik yang sedia ada, kita boleh membuat kesimpulan berikut:

Polifenol epalmempamerkan kesan anti-radang yang kuat secara in vitro dan model haiwan dengan menghalang laluan NF-κB, mengawal selia enzim yang berkaitan dengan keradangan-seperti COX-2 dan iNOS serta mengaktifkan laluan antioksidan Nrf2 melalui pelbagai mekanisme.
Bagi industri ekstrak tumbuhan,polifenol epalsudah pasti merupakan ramuan bintang yang mempunyai potensi pasaran yang besar. Dengan peningkatan permintaan pengguna untuk produk semula jadi dan sihat, serta penyelidikan saintifik yang mendalam secara berterusan, aplikasi polifenol epal dalam makanan berfungsi dan makanan tambahan akan menjadi lebih meluas.

Untuk butiran lanjut tentangpolifenol epal, berhubung dengan Serrisha daripada APPCHEM. (E-mel:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

Rujukan

[1]Kemajuan dalam Dunia Fitokimia yang Menakjubkan:-Kesenian-Seni untuk Antioksidan. Antonella D'Anneo et al. [2023]

[2]Menyasarkan Laluan Isyarat Nrf2 dan NF-κB dalam Sakit Radang: Peranan Polifenol daripada Epal Dinipis. Livia Interdonato et al. [2023-07-13]

[3]J. González‐Gallego, M. García‐Mediavilla et al. "Polifenol buah, imuniti dan keradangan." British Journal of Nutrition (2010). [2010-10-01]

[4]T. Yue, Xuelian Bai et al. "Pecahan dan kesan anti-keradangan polifenol-ekstrak yang diperkaya daripada pomace epal." Jurnal Farmakologi Bangladesh (2012). [28-03-2012]

[5]M. Jung, S. Triebel et al. "Pengaruh polifenol epal pada ekspresi gen radang.." Pemakanan molekul & penyelidikan makanan (2009). [2009-10-01]