Pasaran untuk pemanis semulajadi masih berkembang pesat. Laporan prestasi untuk tiga suku pertama 2022 yang dikeluarkan oleh Guilin Rhine Biotech menunjukkan bahawa perniagaan pemanis semulajadi telah berkembang pesat. Dalam tempoh 22Q1-Q3, pemanis semulajadi mencapai hasil sebanyak 616 juta yuan, peningkatan tahun ke tahun sebanyak 47 peratus . Pada suku ketiga sahaja, perniagaan pemanis semulajadi mencapai hasil sebanyak 228 juta yuan, peningkatan tahun ke tahun sebanyak 48 peratus .
Selaras dengan permintaan pengguna yang sihat dan semula jadi, pasaran pemanis semulajadi akan menyambut pusingan kemuncak baharu. Menurut IndustryARC, saiz pasaran pemanis semulajadi dijangka mencecah USD 4.1 bilion pada 2026, berkembang pada CAGR sebanyak 5.9 peratus dalam tempoh ramalan 2021-2026.
Pada masa ini, apakah pemanis semula jadi arus perdana di dunia? Apakah langkah baharu dalam pasaran pemanis semula jadi?
Erythritol
Erythritol ialah alkohol gula empat karbon yang terdapat secara semula jadi dalam lichen, alga, buah-buahan, kulat, dan makanan yang ditapai. Kemanisannya adalah kira-kira 70 peratus ~80 peratus daripada sukrosa. Penggunaannya tidak akan menjejaskan tahap insulin atau glukosa. Ia adalah pengganti gula yang selamat untuk pesakit diabetes. Sebaik sahaja erythritol dimakan, ia akan cepat diserap oleh usus kecil dan kemudian diedarkan ke Dalam seluruh badan, sehingga 90 peratus erythritol akan dikumuhkan dalam air kencing tidak berubah. Berbanding dengan pemanis lain seperti xylitol, erythritol mempunyai toleransi pencernaan yang lebih tinggi. Pada masa ini, makanan dan minuman yang mendakwa "gula 0" atau "gula rendah" di pasaran akan menggunakan erythritol dalam kombinasi dengan pemanis lain, seperti sucralose, xylitol, steviol glycosides dan pemanis lain.
Allulose
Allulose ialah gula jarang ditemui secara semula jadi yang terdapat dalam buah tin, kismis, gandum, sirap maple dan madu. Kemanisannya adalah kira-kira 70 peratus daripada sukrosa, kandungan kalorinya hanya 10 peratus daripada sukrosa, dan rasanya serupa dengan sukrosa. Allulose tidak dimetabolismekan di dalam mulut dan oleh itu tidak menyebabkan hakisan enamel atau menggalakkan pertumbuhan bakteria mulut yang berkaitan dengan kerosakan gigi.
Apabila allulose ditelan dalam masa 24 jam, kira-kira 70 peratus diserap oleh usus kecil, dan akhirnya dikumuhkan melalui air kencing; baki 30 peratus meninggalkan badan selepas melalui usus besar dalam masa 48 jam, oleh itu, allulose Ketose tidak meningkatkan gula darah atau tahap insulin. Oleh kerana allulose tidak mempunyai kesan ke atas gula darah, ia sering digunakan dalam diet ketogenik. Pada masa ini, allulose telah lulus pensijilan GRAS FDA AS, dan ia juga telah diluluskan di Jepun, Mexico, Singapura dan Korea Selatan, tetapi ia masih belum diluluskan di China dan Kesatuan Eropah. Pada Ogos 2021, Suruhanjaya Kesihatan dan Perubatan Kebangsaan China telah menerima penggunaan D-psicose sebagai bahan mentah makanan baharu dan ia dijangka lulus dalam 1-3 tahun. Kesatuan Eropah juga dijangka diluluskan pada 2023.