Herba dan rempah ratus sentiasa penting dalam makanan. Mereka bukan sahaja memberikan rasa, tetapi dalam beberapa kes juga boleh membantu memelihara dan meningkatkan makanan. Ternyata, itu mungkin bukan semua yang mereka bagus; satu kajian baru-baru ini yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition menunjukkan herba dan rempah ratus, "pada dos masakan yang agak tinggi," mungkin memberikan manfaat mengawal tekanan darah kepada sesetengah pengguna.
Kajian itu meneliti 71 individu berumur 35-70 tahun, kesemuanya mempunyai satu atau lebih faktor risiko penyakit kardiovaskular dan berat badan berlebihan atau obes. Peserta diarahkan untuk berpuasa selama 12 jam, selepas itu pengukuran garis dasar tertentu diambil, termasuk ketinggian, berat, lilitan pinggang, sampel darah puasa, dan ujian vaskular, yang termasuk tekanan darah pusat dan periferi serta pengukuran kekakuan arteri. Selain itu, semua peserta memakai alat pemantau tekanan darah selama 24 jam.
Para peserta kemudiannya dibahagikan secara rawak kepada tiga kumpulan: diet rendah rempah (0.5 g herba dan rempah ratus), diet rempah sederhana (3.3 g) dan diet rempah tinggi (6.6 g). Secara keseluruhan, 24 herba dan rempah ratus terlibat dalam diet, termasuk kayu manis, kunyit, dan oregano. Peserta mengikuti diet ini selama 4 minggu, dengan rehat dua minggu di antaranya. Selepas setiap tempoh diet, pengukuran sekali lagi diambil.
Keputusan menunjukkan diet rempah yang tinggi cenderung untuk "meningkatkan 24-bacaan tekanan darah jam" berbanding diet rempah rendah dan sederhana. Walaupun penyelidik tidak menunjukkan sebarang perbezaan antara kumpulan yang berkaitan dengan kolesterol lipoprotein berketumpatan rendah, tekanan darah yang diukur oleh klinik, penanda glikemia, fungsi vaskular, atau tekanan oksidatif, mereka mendapati bahawa tekanan darah adalah "peramal yang lebih kuat untuk semua- punca dan kematian CVD."
"Dalam keseluruhan kohort, [diet berempah tinggi] menurunkan 24-h tekanan darah sistolik dan diastolik dengan margin yang mungkin memberi manfaat klinikal (-1.6–1.9/−1.3 mm Hg) berbanding dengan diet ujian lain, " para penyelidik membuat kesimpulan. "Berdasarkan data daripada kohort Sepanyol berbilang pusat berasaskan pendaftaran, pengurangan dalam 24-h tekanan darah sistolik yang kami perhatikan dikaitkan dengan pengurangan ~5 peratus dalam risiko kematian kardiovaskular. Kesimpulannya, penggabungan yang agak tinggi dos masakan herba campuran dan rempah ratus ke dalam corak pemakanan gaya AS cenderung meningkatkan 24-tekanan darah berbanding dengan pengambilan yang lebih rendah selepas 4 minggu pada orang dewasa yang berisiko tinggi untuk penyakit kardiometabolik."
