Dalam industri ekstrak tumbuhan, epal (Malus domestica) telah dikaji secara meluas untuk metabolit sekundernya yang kaya sepertipolifenol, flavonoid, dan asid fenolik. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, peningkatan jumlah data percubaan telah menunjukkan bahawa epal dan pemprosesannya melalui-produk (seperti sisa kulit dan buah) mempamerkan aktiviti antibakteria yang ketara dalam kedua-dua in vitro dan in vivo, menjadikannya "antibiotik semulajadi".
1. Bahan aktif antibakteria utama dalam epal
- polifenol
Antosianin, epicatechin, dan kuersetin mempunyai kandungan tertinggi dalam kulit dan daging epal. Penyelidikan telah menunjukkan bahawa inipolifenolboleh merosakkan membran sel bakteria, menghalang aktiviti enzim, dan dengan itu mencapai kesan antibakteria.
- asid fenolik
Sebatian seperti asid klorogenik dan asid kafeik boleh membentuk ikatan hidrogen dengan protein bakteria, mengganggu laluan metaboliknya
- asid organik
Asid malik, asid sitrik, dsb., menurunkan pH tempatan dan menghalang pertumbuhan kebanyakan bakteria patogen.
- Minyak meruap
Sebilangan kecil aldehid dan minyak meruap ester dalam kulit epal menunjukkan kesan perencatan pada Staphylococcus aureus.
2. Pengesahan percubaan - aktiviti antibakteria in vitro
| Spesies bakteria | Kaedah pengesanan | Diameter zon antibakteria (mm) |
| Staphylococcus aureus | Kaedah penyebaran agar | 19.25 ± 0.89 (ekstrak kulit epal) berbanding 20.13 ± 0.83 (ciprofloxacin) |
| Escherichia coli | Kaedah penyebaran agar | 12.3 ± 0.7 (Ekstrak etanol pomace epal) |
| Pseudomonas aeruginosa | Kaedah pencairan mikro | MIC=0.5 mg/mL (polifenol epal) |
| Enterococcus faecalis | Kaedah pencairan mikro | MIC=0.75 mg/mL (ekstrak kulit epal) |
Data ini menunjukkan bahawaekstrak kulit epalhampir boleh menandingi antibiotik ciprofloxacin konvensional dalam menghalang Staphylococcus aureus, dan juga mempunyai kesan perencatan yang ketara pada-bakteria gram negatif.
3. Eksperimen in vivo dan kajian praklinikal
3.1 Kesihatan Pergigian
Percubaan terkawal rawak di Indonesia menggunakan pencuci mulut ekstrak kulit epal 12.5% menghasilkan penurunan kira-kira 30% dalam indeks plak (PLI) tanpa sebarang reaksi buruk.
3.2 Pengawetan makanan
Menambahpolifenol epaljem boleh menghalang patogen bawaan makanan biasa (Salmonella, Listeria) dan memanjangkan jangka hayat kira-kira 15 hari apabila disimpan pada suhu 4 darjah C selama 30 hari.
3.3 model haiwan
Dalam model tikus keradangan mukosa gastrik, pemberian oral ekstrak polifenol epal mengurangkan skor keradangan mukosa gastrik dengan ketara, dan faktor keradangan serum (IL-6, TNF- ) menurun sebanyak kira-kira 40%.
4. Senario aplikasi
| Senario | Produk khusus | Sorotan ciri |
| Pengawetan makanan | Polifenol epal- pengawet semula jadi (serbuk/cecair) | menghalang pertumbuhan bakteria, menentang pengoksidaan, dan meningkatkan kualiti deria |
| Penjagaan mulut | Ekstrak kulit epal- ubat kumur, dan bahan tambahan ubat gigi | menghalang plak gigi dan mengurangkan keradangan mulut |
| Penjagaan kulit | Polifenol epal- topeng muka, krim tangan | anti-bakteria, anti-pengoksidaan, menggalakkan pembaikan penghalang kulit |
| Makanan haiwan | Serbuk pomace epal (mengandungi polifenol) | Menghalang acuan makanan dan meningkatkan imuniti haiwan |
| Bantuan perubatan | Eksipien antibakteria semulajadi ditambah kepada salap tempatan | Bekerjasama dengan antibiotik tradisional untuk mengurangkan risiko rintangan dadah |
Untuk butiran lanjut tentangekstrak epal dan polifenol epal, berhubung dengan Serrisha daripada APPCHEM. (E-mel:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
Rujukan
[1]Shanshan He, Gaopeng Yuan et al. "Major Latex Protein MdMLP423 Negatif Mengawal Pertahanan terhadap Jangkitan Kulat dalam Apple." Jurnal Antarabangsa Sains Molekul (2020). [2020-03-01]
[2]Bekämpning med "naturliga fungisida" mot lagringssjukdomar – Förstudie Perlindungan terhadap pereputan simpanan oleh racun kulat semula jadi. Ibrahim Tahir.
[3]Pembangunan nanoemulsi-berasaskan tumbuhan dan penggunaannya sebagai pengawet semula jadi yang mempunyai sifat antioksidan dan antimikrob untuk menghantar sebatian aktif dalam jus epal. Kailash Barman et al. [2022-12-13]