Apa itu Apple Polyphenol dari Appchem?

Dalam dunia yang semakin meningkat - dunia sadar, polifenol tumbuhan telah mendapat perhatian yang meluas sebagai antioksidan semulajadi. Antara mereka,Apple PolyphenolsTelah menjadi hotspot penyelidikan dalam industri makanan, kesihatan, dan kosmetik kerana aktiviti biologi yang kaya dan prospek aplikasi yang luas.

Polifenol Apple adalah istilah umum untuk kelas sebatian polifenolik yang diekstrak dari epal, terutamanya yang terdapat dalam kulit epal yang tidak matang._[1] Ia kelihatan sebagai serbuk merah - dengan kelarutan yang baik dan mudah larut dalam pelarut kutub seperti air, etanol, dan metanol.

Berbanding dengan bahan polifenolik lain dalam buah -buahan, ciri terbesar polifenol epal adalah kandungan tertinggi oligomer anthocyanin. Penyelidikan telah menunjukkan bahawa kandungan anthocyanin dalam epal boleh mencapai lebih daripada 80% daripada jumlah kandungan polifenol, yang menghidupkan polifenol epal dengan kapasiti antioksidan yang sangat baik dan bioavailabiliti._[2]

1. Anthocyanins
Proanthocyanins adalah komponen yang paling banyak dalam polifenol epal, dengan anthocyanin B2 menjadi yang paling penting. Bahan -bahan ini adalah oligomer yang dibentuk oleh pempolimeran catechin dan epicatechin, yang biasanya terdiri daripada 2 hingga 5 monomer.

Data saintifik menunjukkan bahawa:

• Kandungan anthocyanin dalam epal yang tidak matang dapat mencapai lebih dari 10 kali epal matang
• Anthocyanin B2 menyumbang 30-40% daripada jumlah kandungan polifenol dalam epal
• Kapasiti antioksidan anthocyanin dimer adalah 20 kali dari vitamin C dan 50 kali dari vitamin E

2. Flavonoid
Ia termasuk komponen seperti quercetin glikosida dan glikosida kulit akar. Glycoside kulit akar adalah sebatian flavonoid yang unik untuk epal, dengan fungsi fisiologi yang berbeza.

Penyelidikan menunjukkan bahawa:

• Glycoside kulit akar boleh memberi kesan hipoglikemik dengan menghalang protein pengangkut SGLT2_[3]
• Quercetin glycoside mempunyai anti - yang kuat dan anti - sifat alergenik

3. Hydroxycinnamic Acid
Asid klorogenik adalah sebatian asid fenolik penting dalam epal. Asid klorogenik bukan sahaja mempunyai sifat antioksidan yang kuat tetapi juga telah terbukti mengawal gula darah dan lipid darah.

Sokongan Data:

• Asid klorogenik menyumbang 10-15% daripada jumlah polifenol dalam epal
• Penyelidikan menunjukkan bahawa asid klorogenik dapat meningkatkan toleransi glukosa dengan ketara. Aktiviti antioksidannya lebih tinggi daripada asid fenolik buah yang paling biasa

4. Dihydrochalcones
Phloretin dan bentuk glikosida adalah sebatian dihydrochalcone unik yang terdapat dalam epal. Ciri -ciri Glycation Whitening dan Anti - menjadikan bahan ini menjadi kegemaran dalam industri kosmetik.

Pengesahan Eksperimen:

• Phloretin menghalang aktiviti tyrosinase_[4], mempunyai kesan gliserasi anti - yang sangat baik, dan secara berkesan dapat menghalang pembentukan umur. Ia boleh mengekalkan kestabilan di bawah penyinaran UV.

1. Sifat antioksidan yang sangat baik

Polifenol epal mempamerkan kapasiti antioksidan yang baik dan mempunyai kesan pemotongan yang lebih baik pada radikal O-2, · OH radikal, dan radikal DPPH, yang jauh lebih tinggi daripada buah-buahan dan sayur-sayuran yang paling biasa. Kapasiti antioksidan yang kuat ini membolehkannya menghapuskan radikal bebas dan melindungi sel -sel daripada kerosakan oksidatif.

2. Kestabilan yang baik
Berbanding dengan bahan polifenolik yang lain, polifenol epal mempamerkan kestabilan yang lebih baik di bawah keadaan berasid dan pemanasan. Penyelidikan telah menunjukkan bahawa oksida polifenol epal menjalani tindak balas selanjutnya pada suhu tinggi. Apabila masa berlalu, jumlah kapasiti antioksidannya (nilai FRAP) meningkat, memberikan kelebihan untuk permohonannya dalam pemprosesan makanan._[5]

3. Bioavailabiliti yang tinggi
Oleh kerana kandungan anthocyanin oligomerik yang tinggi dalam polifenol epal, bioavailabiliti mereka jauh lebih tinggi daripada polifenol berat molekul yang tinggi. Ujian klinikal telah menunjukkan bahawa aktiviti antioksidan dalam darah mencapai puncaknya 2 jam selepas memakan polifenol epal.

1. Industri makanan
Sebagai antioksidan semulajadi, polifenol epal digunakan secara meluas dalam minyak, produk daging, dan barangan bakar, yang secara berkesan dapat memanjangkan hayat rak dan mencegah pengoksidaan dan kerosakan. Jepun meluluskan penggunaan polifenol epal sebagai bahan tambahan makanan seawal tahun 2000.

2. Industri produk kesihatan

Bioavailabiliti polifenol epal jauh lebih tinggi daripada polifenol berat molekul yang tinggi, disebabkan oleh kandungan anthocyanin oligomerik yang tinggi.

3. Permohonan kosmetik
Pemutihan yang sangat baik dan anti - Kemampuan penuaan ekstrak kulit akar dan anthocyanin menjadikan mereka bahan -bahan penting untuk kosmetik akhir -. Hasil eksperimen telah menunjukkan bahawa krim penjagaan kulit yang mengandungi 0.5% polifenol epal dapat meningkatkan glossiness dan keanjalan kulit dengan ketara selepas 4 minggu penggunaan.

Dengan kemajuan sains dan teknologi dan peningkatan permintaan untuk kesihatan, polifenol Apple akan memainkan peranan yang lebih penting pada masa akan datang, memberikan sumbangan yang lebih besar kepada kesihatan manusia dan pembangunan mampan.

Maklumat lanjut untuk berbual dengan pakar Appchem - Serrisha. (cwj@appchem.cn)

Rujukan:

[1] Huang Shanshan, Li Heyu, Wang Lei, dan Zhao Ling. Kemajuan penyelidikan sifat antioksidan epal polifenol [J]. Penyelidikan dan Pembangunan Makanan, 2014, 35 (24): 159-162.
[2] http://www.whb.ac.cn/xw/kyjz/201809/t20180924_5095500.html
[3] https://zhuanlan.zhihu.com/p/602794408
[4] Wang Jianxin, Zhou Zhong, Wang Jianguo.Study mengenai aktiviti perencatan phlorizin terhadap tyrosinase [J] .flavour Furrance Cosmetics, 2002, (02): 4-5.
[5] Li Xuan, Bi Jinfeng, Liu Xuan, Wu Xinye, Yi Jianyong. Status penyelidikan dan prospek mengenai komposisi dan ciri-ciri fungsional polifenol epal [J]. Journal Institut Sains dan Teknologi Makanan Cina, 2020, 20 (11): 328-340.doi: 10.16429/j.1009-7848.2020.11.037.